90后湖北小伙子江泽宇就是一位专业的外卖运营师。

　　“什么样的餐品适合外卖，针对外卖客户群要做哪些改良，都有讲究。许多细节是消费者看不到或者不关注的，但同样很重要。”外卖运营师方集城告诉一名合格外卖运营师，首先是为商家做一个诊断和评分的“体检”，整体了解店铺的运营情况，看看哪儿评分高，哪儿评分低，再有针对性性地进行整改，提高对顾客的在线回复率以及差评回复率。其次，要优化配送范围，剔除一些无效的配送区域，让配送距离达到最优值。

　　疫情刺激下，餐饮行业的数字化进程加速，外卖和堂食同等重要已逐渐成为行业共识，在这个“双主场”时代，商家要想在激烈的市场竞争中发展壮大，更需积极拥抱数字化转型。

　　以实现农民共富、主打关中特色小吃的陕西西安“袁家村”为例，由5名“90后”大学生组成的外卖运营团队，通过在策略制定、线上营销等环节的专业管理，全面提升了袁家村的外卖营收，带动了当地农民致富。越来越多的中小商家也开始重视数字化运营，外卖运营人才的缺口越来越大。

　　在此背景下，美团推出“外卖运营人才培养项目”，为餐饮行业提供具备数字化运营思维和方法的人才。截至2021年底，已向社会输送了4000余名外卖运营师，他们既会实操又懂理论，为餐饮行业适应新形势变化提供了人才支撑。

　　“外卖运营师”这一新型职业的出现，表明外卖运营逐渐走向专业化，这也向本地生活服务领域释放了更多就业机会。智联招聘等平台显示，在北上广深等一线城市，“外卖运营”相关岗位需求量较大，且多数岗位月薪超过1万元，除了传统餐饮从业人员，不少应届毕业生、退役军人、农民工、残障人士等都选择从事“外卖运营师”这一新型职业。

　　美团新餐饮研究院相关负责人表示：“传统餐饮的数字化转型已是大势所趋，只有更懂得线上运营，才能够适应新形势变化。我们希望利用平台优势，为广大商家培养具有数字化思维的人才；同时本地生活服务领域将释放更多就业机会，我们乐见更多人选择‘外卖运营师’这一职业。”