有超过一半的新增订单均来自“奶咖”类目，因此客单价相对较低，据推算美团的客单价约为30元、淘宝京东约为13、14元。

　　一位外卖创业者曾表示，美团多年积累的一个能力是能够在不同城市不同时段，动态给到商家、骑手和消费者三方最合理的补贴金额。

　　今年以来外卖市场每日增加的4000万+订单量，接近2000万单，都是奶咖贡献的。

　　京东对于库迪的补贴大致在每月两亿左右。

　　去年我们分析过，1块钱的差价=1块钱骑手的时间价值，反向推算1元补贴拉动的消费群体月收入约700元左右，以每单2-3元推算，实际带动了近2000元的敏感型消费者，体量很夸张，一旦补贴退坡，需求量可能会出现大幅度的下滑。

　　最后也是最明显的原因，过低的客单价不足以长期支撑平台维持合理的take rate，以美团为例，餐饮行业平均的take rate只有6%-8%左右，以客单价15元计算实际平台的利润不足1元，长期的高额补贴显然不现实。

　　而对于追踪即时零售长期逻辑的投资者而言，想要拨开“非理性繁荣的表征”，其实有两个非常好的标准：

　　新增单量中补贴的贡献占比有多少？

　　刚需外卖消费的占比有多少？

　　这两项数据反应的是稳定消费者的比例，以及补贴退坡后的转化率及复购率，这才是平台真正的长期价值。

　　而这两个问题的答案，我们实则已经在第二部分给予了揭示：这一轮补贴战，消费侧的补贴最少的还是美团，根据雪球调研，美团每单补贴仅为0.1元左右。

　　归根到底一句话，对于消费者来说，薅“奶咖”羊毛是生意，一日三餐才是生活。而能满足消费者生活所需的平台，才具有不可替代的价值和长久竞争力。