现在绿茶里有元宵茶，很早春的树种，三月初可以先摘，味道不错。80年代由宁德霞浦县茶叶工业局培育。

　　红茶最好是武夷山的菜茶，我喜欢无烟的正山种。4月初至4月底采摘制作。

　　乌龙茶，铁观音都凉了很多年了，还没好。武夷岩茶饮用到半岩以上的水平，有各种花香。大约在五月采摘和制作。

　　白茶现在在福鼎比较有名，南平下辖的政和的白茶也属于大白茶系列，口感上和福鼎大白不同，更有女人味。而武夷山附近的小白茶更细腻，后期转化更快，看个人喜好。顶白茶是3月中旬到4月下旬采摘生产的，武夷山和简阳的小白茶是同时在正山种植的，反正是一样的原料。

　　所有的茶都是春天最好的，不含农药，而且“丰满”新鲜。

　　就我个人而言，我厌倦了各种各样的茶，比如梅展、黄金桂等等。还有那些后期培育的带号的X牡丹，X观音，都是高产高香，香气总感觉不自然。

　　安溪铁观音十大品牌分别是八马、仙春茶、安溪铁观音、凤山牌、故乡缘、小罐茶、五虎、中闽香、颐福堂、正山王。

　　安溪铁观音：这个牌子是在1725年到1735年之间发明的。它在绿茶和红茶之间。属于半发酵茶，是乌龙茶的代表。安溪铁观音以其独特的魅力和上乘的品质备受青睐。